Eine köstliche Abwandlung von klassischem geröstetem Gemüse, verfeinert mit aromatischen Kräutern und einem Hauch von Zitrusfrüchten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und hilft, eine karamellisierte Oberfläche zu erreichen.
Waschen und schälen Sie die Karotten, und schneiden Sie sie dann in dünne Stifte.
Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Schneiden Sie die Zucchini in Runden und die rote Paprika in Streifen.
Das Entfernen der Kerne aus der Paprika verstärkt ihre Süße.
Vermengen Sie in einer Mischschüssel das Gemüse mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer.
Das gründliche Mischen des Gemüses sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung mit den Gewürzen.
Verteilen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech.
Vermeiden Sie Überfüllung, damit das Gemüse röstet und nicht dämpft.
Rösten Sie das Gemüse 20 Minuten im Ofen, und rühren Sie es dann um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das Umrühren zur Hälfte verhindert das Ankleben und fördert eine gleichmäßige Bräunung.
Streuen Sie den Rosmarin über das Gemüse und rösten Sie es weitere 15 Minuten.
Das Hinzufügen von Kräutern später im Röstprozess verhindert, dass sie verbrennen.
Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und geben Sie es auf eine Servierplatte.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren.
Der Zitronensaft verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.
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