Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, dieses Käse-Rüben-Gratin ist cremig, käsig und perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte goldene Kruste.
Schälen und schneiden Sie die Rüben in dünne Scheiben.
Einheitliche Scheiben garen gleichmäßig und sehen ansprechend im Gericht aus.
Kochen Sie die Rübenscheiben in gesalzenem Wasser, bis sie zart sind, etwa 10 Minuten.
Nicht überkochen; sie sollten ihre Form behalten.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Kochen Sie die Mehlschwitze, bis sie nussig riecht, für einen reicheren Geschmack.
Langsam die Milch einrühren und ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
Warme Milch verhindert Klumpen in der Sauce.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Hälfte des geriebenen Käses einrühren, bis er geschmolzen ist.
Käse nach und nach hinzufügen, um eine glatte Sauce zu gewährleisten.
Die Rübenscheiben in eine Auflaufform schichten und die Käsesauce darüber gießen.
Scheiben ordentlich anordnen für eine ansprechende Präsentation.
Den restlichen Käse darüber streuen und backen, bis er goldbraun und sprudelnd ist, etwa 10 Minuten.
Gratin in den letzten 2 Minuten überbacken für extra Knusprigkeit.
Servieren Sie das Gratin heiß und genießen Sie es.
Lassen Sie es leicht abkühlen, bevor Sie es servieren, um die Schichten zu setzen.
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