Fluffiger Omelettenteig aus Mehl, Eiern, Milch‑Wasser‑Mischung und geschmolzener Butter, nach 30 Minuten Ruhezeit goldgelb gebacken.
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen.
Eier mit der Milch‑Wasser‑Mischung und der flüssigen Butter verquirlen.
Die Eier‑Mischung in die Mulde gießen.
Alles zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig zugedeckt etwa dreißig Minuten ruhen lassen.
Omeletten in einer beschichteten Pfanne mit Bratbutter goldgelb backen.
Die fertigen Omeletten auf einen Teller schichten und bei 60 °C Ober‑/Unterhitze warmstellen, bis alle Omeletten gebacken sind.
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