Ein schnelles, frisches Pesto aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch und Käse, gemischt mit al dente Spaghetti und ein wenig Nudelwasser für die perfekte cremige Sauce.
Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen.
Während die Nudeln kochen, alle Pesto‑Zutaten – frisches Basilikum, geröstete Pinienkerne, frischen Knoblauch, geriebenen Parmesan, Pecorino, Salz, Pfeffer und Olivenöl – in den Food‑Processor geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
Etwas vom heißen Nudelwasser abgießen und zum Pesto geben, dabei weiter mixen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
Die Spaghetti abgießen, zurück in den Topf geben und das Pesto zusammen mit ein wenig zusätzlichem Nudelwasser einrühren, sodass alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Auf Teller anrichten und nach Belieben mit extra geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
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