Ein herzhafter Auflauf aus Gnocchi, süßem Hokkaidokürbis, würzigem Lauch und geschmolzenem Mozzarella – perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Die Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Öl anschwitzen, Knoblauch dazugeben. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Die Gemüsebrühe angießen und den in Ringe geschnittenen Porree 5 Minuten mitköcheln lassen. Den in Würfel geschnittenen Kürbis ebenfalls dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilipulver würzen. Zugedeckt ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen.
Danach Crème fraîche und Gnocchi dazugeben und alles gut miteinander mischen. In eine Auflaufform füllen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Ober‑/Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken.
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