Questi biscotti sono una deliziosa variante del classico biscotto al burro di arachidi con gocce di cioccolato, caratterizzati da sapori ricchi e una consistenza morbida e gommoso.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola, monta il burro, il burro di arachidi, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Assicurati che il burro sia ammorbidito a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola fino a quando non sono ben amalgamati.
Raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutto sia mescolato uniformemente.
In un'altra ciotola, setaccia la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il bicarbonato di sodio e il sale.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora delicatamente i pezzi di cioccolato.
Riserva alcuni pezzi di cioccolato da premere sopra i biscotti prima di infornare per un aspetto professionale.
Preleva porzioni di impasto della dimensione di un cucchiaio e disponile sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm.
Usare un porzionatore per biscotti assicura biscotti di dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Non cuocere eccessivamente; i biscotti continueranno a rassodarsi mentre si raffreddano.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a indurirsi prima di spostarli.
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