Ein luxuriöser französisch‑inspirierter Kartoffelauflauf aus dünn geschnittenen mehlig‑kochenden Kartoffeln, reichhaltiger Sahne, Butter, Knoblauch, frischem Thymian und großzügigem Gruyère‑Käse, bis goldbraun und blubbernd gebacken.
Butter, Sahne und gehackten Knoblauch in einen Krug geben und vermischen, bis alles gut verbunden ist.
Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen, entweder mit Umluft‑ oder Ober-/Unterhitze.
Kartoffeln schälen und in 3 mm (1/8‑Zoll) runde Scheiben schneiden; eine Mandoline oder ein Schneidegerät eignet sich gut.
Ein Drittel der Kartoffelscheiben in einer Auflaufform verteilen, ein Drittel der Sahnemischung darüber gießen, ein Drittel des Salzes, Pfeffers und Thymians bestreuen und drei Viertel einer Tasse geriebenen Käse darüber streuen.
Den Schichtvorgang für die zweite und dritte Schicht wiederholen, jedoch den Käse in der letzten oberen Schicht weglassen.
Die Form fest mit Alufolie oder einem Deckel abdecken und etwa 75 Minuten backen, bis die Kartoffeln in der Mitte mit einem Messer zart sind.
Die Abdeckung entfernen, den restlichen Käse darüber streuen und weitere 10‑15 Minuten unbeaufsichtigt backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
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