Ein schnelles Burrito‑Rezept, das mit saftigem Hackfleisch, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen einen mexikanischen Geschmack nach Hause bringt.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kidneybohnen und den Mais abtropfen lassen. Eisbergsalatblätter waschen und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch krümmig anbraten, bis es scharf ist.
Das angebratene Hackfleisch mit Salz, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen, dann Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Mais und Kidneybohnen zufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
Die Tomatenwürfel unterheben und nach Belieben abschmecken.
Die Tortilla-Fladen nach Packungsanweisung erwärmen, jeden Fladen mit ca. 1 TL Crème Fraîche bestreichen, etwa ein Achtel der Hackfleischmasse darauf verteilen und die Eisbergsalatblätter darüber streuen.
Den unteren Tortilla-Teil nach oben umschlagen, die Seiten eng über der Füllung einschlagen und zusammenrollen. Optional mit Küchengarn festbinden.
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