Lauwarmes Wasser in einen Messbecher füllen. Hefe hineinbröseln und mit einer Prise Zucker und Salz verrühren. 10‑15 Minuten gehen lassen.
Das Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Flüssigkeit und Öl über das Mehl geben und mit dem Knethaken des Handrührgeräts mindestens 5 Minuten kneten (von Hand mindestens 10 Minuten). Anschließend mit den Händen noch wenige Minuten weiterkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.
Teig halbieren und auf bemehlter Arbeitsfläche rund (Ø ca. 28‑30 cm) ausrollen. Ofen auf 240 °C (Umluft 220 °C) vorheizen. Zwei Standardbleche mit Backpapier belegen, den Teig darauf legen und die Ränder leicht andrücken. Nach Belieben mit Tomatensoße und Zutaten belegen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.
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