Una deliziosa ricetta di gelato fatto in casa che combina i ricchi sapori del mocha e del cioccolato.
Unisci una piccola porzione di latte con l'amido di mais in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi nella miscela.
In una pentola, mescola il latte rimanente, lo zucchero e i granuli di caffè istantaneo. Riscalda fino a quando lo zucchero si scioglie.
Mescola costantemente per evitare che il latte si bruci.
Aggiungi la miscela di amido di mais nella pentola e cuoci fino a quando la miscela si addensa.
Cuoci a fuoco medio e mescola continuamente per una consistenza liscia.
Togli dal fuoco e incorpora la vaniglia, il sale e metà del cioccolato fino a quando si scioglie.
Trita finemente il cioccolato per aiutarlo a sciogliersi rapidamente.
Raffredda la miscela in un bagno di ghiaccio, mescolando di tanto in tanto.
Assicurati che la miscela sia completamente fredda prima di trasferirla nella gelatiera.
Manteca la miscela nella gelatiera seguendo le istruzioni del produttore. Aggiungi il cioccolato rimanente verso la fine.
Aggiungere il cioccolato alla fine assicura che rimanga in piccoli pezzi.
Trasferisci il gelato in un contenitore e congela fino a quando è solido.
Copri il contenitore con pellicola trasparente per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
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