Fluffige Pfannkuchen, einfach zuzubereiten, aus Mehl, Eiern, Milch und einer Prise Salz, in Butterschmalz gebacken.
Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten quellen lassen.
In der Omelettpfanne etwas Butterschmalz erhitzen, den Pfannenboden dünn mit Teig bedecken und die Pfanne bewegen, sodass der Teig gleichmäßig verteilt.
Bei mittlerer Hitze die erste Seite lichtgelb backen, wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun werden lassen.
Pfannkuchen zusammenrollen, sofort servieren oder warm stellen, bis alle gebacken sind.
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