Genießen Sie eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts mit diesen knusprigen Steaks im Southern-Stil, die mit einer würzigen, cremigen Soße serviert werden.
Bereiten Sie die Panade vor, indem Sie das Mehl, den Maismehl und den Cayennepfeffer in einem flachen Gericht vermischen.
Mischen Sie die Zutaten für die Panade gründlich, um eine gleichmäßige Würzung zu gewährleisten.
Tauchen Sie jedes Steak in die Milch und wenden Sie es dann in der Mehlmischung, um eine gleichmäßige Panade zu erhalten.
Drücken Sie die Panade sanft auf die Steaks, damit sie besser haftet.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Steaks portionsweise, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
Legen Sie die Steaks auf ein Drahtgestell, um sie knusprig zu halten.
Lassen Sie das Öl aus der Pfanne ab, wobei Sie etwa 2 Esslöffel Bratfett zurücklassen.
Seien Sie vorsichtig beim Umgang mit heißem Öl, um Spritzer zu vermeiden.
Vermischen Sie die Soßenmischung, die Milch und den Cayennepfeffer mit dem Bratfett und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es eingedickt ist.
Ständig rühren, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.
Servieren Sie die Steaks mit der darüber gegossenen Soße und genießen Sie.
Garnieren Sie mit gehackter Petersilie für einen frischen Touch.
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