Fluffige Hefeteig‑Schnecken mit Kürbis‑Teig, saftiger Apfelfüllung, Zimt und einer süßen Glasur – perfekt für den Herbst.
Milch mit Butter, Salz und Zucker in einem Topf bei geringer Hitze handwarm werden lassen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Hefe darin auflösen.
Mehl, Kürbisgewürzmischung, Kürbispüree und das Ei zur warmen Milch geben und zu einem elastischen Teig verkneten. Ca. 8 Minuten kneten, bis der Teig weich und leicht klebrig ist.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat.
Äpfel waschen, trocknen und mit einer Reibe raspeln. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zucker, braunen Zucker, Zimtpulver und geschmolzene Butter dazugeben und alles gut vermischen.
Backofen auf 180 °C Ober‑ und Unterhitze vorheizen. Backform gut einfetten. Arbeitsfläche bemehlen und den Hefeteig zu etwa 50 × 40 cm ausrollen.
Apfelfüllung auf den ausgerollten Teig geben, gleichmäßig verteilen und von der langen Seite eng einrollen. In zehn gleichgroße Stücke schneiden und in die vorbereitete Backform legen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Bei 180 °C Ober‑ und Unterhitze etwa 30–35 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
Puderzucker mit etwas Milch glatt rühren und über die warmen Hefeschnecken verteilen.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
