Ein köstliches Gericht mit Pilzen in einer cremigen Schnittlauchsoße, perfekt als Vorspeise oder Beilage.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht bräunt; sie sollte nur schmelzen und aromatisch werden.
Die Pilze in die Pfanne geben und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie zart sind.
Das Abdecken der Pfanne hilft, die Pilze gleichmäßig zu garen und die Feuchtigkeit zu halten.
Die Pilze mit einem Schöpflöffel herausnehmen und warm stellen.
Die Pilze in einem abgedeckten Behälter warm halten.
Die Sahne, den Schnittlauch und die Zitronenschale in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Sahne anbrennt.
Die Hitze reduzieren und die Soße unbedeckt köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Das Köcheln lässt die Aromen verschmelzen und die Soße natürlich eindicken.
Die Pilze wieder in die Pfanne geben und erhitzen, ohne sie zu übergaren.
Überkochen der Pilze vermeiden, um ihre Textur zu erhalten.
Das Gericht nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Soße vor dem Würzen probieren, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Die Pilze und die Soße auf Tellern anrichten und mit zerstoßenen Croutons garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Präsentation.
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