Eine schnelle, bunte Pfanne aus festkochenden Kartoffeln, frischen Möhren und aromatischer Zwiebel – perfekt als leckere Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel und die Möhren in dünne Scheiben. Die Zwiebel fein hacken – so hast du alles bereit für die Pfanne.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und gib die Zwiebel hinein. Brate sie leicht an, bis sie duftet.
Füge die Kartoffelwürfel und die Möhrenscheiben hinzu. Alles gut umrühren, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, und zugedeckt etwa 15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Kurz vor dem Servieren die frische Petersilie darüber streuen, noch einmal leicht durchschwenken und sofort genießen.
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